1. Is féidir mil a stóráil sa chuisneoir
Cuireann saineolaithe in iúl gur féidir mil a stóráil sa chuisneoir, ach má chuirtear sa chuisneoir é beidh sé ina chúis le glúcós a chriostalú agus a dhíbirt. Ní dhéanann an t-athrú seo difear do shábháilteacht na meala, ná ní dhéanann sé difear dá luach cothaithe, ach beidh tionchar aige ar aonfhoirmeacht an bhlais. Ina theannta sin, is substaint lag aigéadach í mil atá in ann imoibriú go ceimiceach le miotail. Nuair a thagann sé i dteagmháil le miotail mar luaidhe, sinc, agus iarann le linn na stórála, tarlóidh imoibriú ceimiceach. Dá bhrí sin, ba cheart coimeádáin neamh-mhiotail mar chriadóireacht, buidéil ghloine, bairillí plaisteacha neamh-tocsaineacha agus coimeádáin eile a úsáid chun mil a stóráil.
2. Cuirfidh stóráil mil sa chuisneoir isteach ar an mblas
Creideann 10% de dhaoine, áfach, nár chóir mil a chur sa chuisneoir, agus níor cheart an mil a chur sa chuisneoir. Cé nach ndéanann sé difear do shábháilteacht na meala ná dá luach cothaithe, beidh tionchar aige ar aonfhoirmeacht an bhlais. Mar sin féin, toisc go bhfuil éifeacht láidir antibacterial ag mil ar bhaictéir éagsúla, tá frithocsaídeoirí i mil, agus toisc go bhfuil sí aigéadach, go bhfuil cion ard siúcra ann, agus go bhfuil tréscaoilteacht ard aici, ní féidir le miocrorgánaigh maireachtáil sa timpeallacht seo. Dá bhrí sin, is féidir mil a shéalú agus a stóráil ag teocht an tseomra. Má chuirtear an mil ag teocht an tseomra ar feadh i bhfad, ní bheidh sé mín agus ní athróidh sé i gcáilíocht.
Cuir mil sa chuisneoir nó coinnigh ag teocht an tseomra é
1. Is féidir mil ithreach ar ardchaighdeán a stóráil ag teocht an tseomra
Maidir le mil ithreach d’ardchaighdeán, is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra agus ní gá é a chur sa chuisneoir. Toisc go bhfuil éagsúlacht cothaithigh i mil talún íon, mar shampla siúcraí, aimínaigéid, vitimíní, próitéiní, aigéid orgánacha, srl., Braitheann cé acu é a chur sa chuisneoir ar cháilíocht na meala. Toisc nach bhfuil sé éasca meath a dhéanamh ar mil ithreach nádúrtha, má tá an mil ithreach a ceannaíodh íon go leor, ar ardchaighdeán, ard i cion siúcra, agus an-íseal in uisce, tá sé deacair do na baictéir maireachtáil, agus is féidir í a stóráil ag teocht an tseomra.
2. Is gá mil a bhfuil cion ard taise ann a chur sa chuisneoir
Má tá cáilíocht na meala íseal, tá an cion taise ard, agus tá an praghas íseal, d’fhonn é a stóráil ar feadh i bhfad, is gá é a stóráil sa chuisneoir. Dá bhrí sin, braitheann cibé an gcuirfidh tú sa chuisneoir é go hiomlán ar cháilíocht na meala féin. Má tá an teocht faoi dhíon ard agus má ardaíonn an teocht sa samhradh te, ní mór duit an mil ithreach a chur sa chuisneoir chun damáiste teocht ard don mil a sheachaint.
3. Mar gheall ar an teocht íseal déanann an mil criostail gan cur isteach ar luach cothaithe na meala
Maidir le mil ithreach le droch-chaighdeán, is féidir leis an teocht sa chuisneoir cosc a chur ar atáirgeadh giosta sa mil, agus ar an gcaoi sin seilfré na meala a leathnú agus meathlú na meala ithreach a sheachaint. Ina theannta sin, má chuirtear an mil sa chuisneoir, cuirfidh teocht ró-íseal leis an mil criostail a dhéanamh agus deascán a dhéanamh ar ghlúcós, ach ní dhéanfaidh an t-athrú seo difear do luach cothaithe na meala, ach beidh tionchar aige ar aonfhoirmeacht na meala' s blas.
Achoimre: Tá seilfré na meala an-fhada, mar sin is féidir neamhaird a dhéanamh den fhadhb meathlaithe. Ach má chuirtear sa chuisneoir é tabharfaidh sé níos mó suaimhneas intinne duit, agus is féidir cinneadh a dhéanamh de réir na staide iarbhír. Tá éifeacht choisctheach follasach ag an timpeallacht teocht íseal sa chuisneoir ar bhaictéir, agus is féidir leis an am stórála sa chuisneoir a bheith chomh fada le roinnt blianta. Má sháraítear an seilfré, tá sé inite freisin má choimeádtar an mil sa chuisneoir fad nach ndéantar í a choipeadh nó a mhilleadh.
